کافئین چیست و عملکرد آن چگونه است؟
کافئین چگونه عمل می کند؟ اگر در مصرف قهوه زیاده‌روی می‌کنید شاید اولین سوالی که در مورد این ماده به ذهنتان برسد، همین باشد.
این محصول به عنوان یک دارو و یک ماده غذایی اعتیادآور از سوی سازمان جهانی غذا و دارو شناخته شده است.
در بعضی موارد برای رفع خستگی، خواب الودگی و کمک به اثرات درد برخی دیگر از داروها، مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ در این مطلب از الفا کافه همراه ما باشید تا عملکرد این ماده غذایی را شرح دهیم.
علاوه بر چیستی کافئین و عملکرد آن ممکن است در رابطه با خصوصیات دیگر قهوه مانند اسیدیته قهوه چیست نیز دچار ابهام شده باشید که میتوانید در مجله الفا کافه جواب این سوال و سوالات دیگری که درمورد قهوه و پیرامون آن برایتان پیش می آید را پیدا کنید.
کافئین چیست؟
کافئین در تعریف شیمیایی ماده‌ای است با فرمول C8H10N4O2 و جزء گروه داروهای تحریک‌کننده سیستم عصبی به شمار می‌آید؛ این ماده کمک زیادی به ترمیم مشکلات عصبی و ذهنی می‌کند.
آمریکا به عنوان یکی از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان این ماده در جهان شناخته میشود؛ بیشتر از ۹۰ درصد افراد بالغ در این کشور به طور منظم از آن استفاده می‌کنند.
این به معنی مصرف بیش از ۲۰۰ میلی گرم کافئین در روز است.
« Caffeine » در چه چیزهایی یافت میشود؟
قبل از بیان این که کافئین چگونه عمل می کند باید بدانید در چه چیزهایی یافت میشود.
کافئین ماده‌ای است که به طور طبیعی در برگ، دانه و یا میوه بسیاری از گونه‌های گیاهی وجود دارد.
برخی از مهم‌ترین مواردی که این ماده در آن‌ها یافت می‌شوند، شامل:
- دانه درخت قهوه
- برگ درخت چای
- مغز دانه درخت کولا که در آفریقا وجود دارد.
- دانه درخت کاکائو
- دانه درخت گوارانا که در برزیل یافت میشود.
چای، قهوه و شکلات تنها موادی نیستند که حاوی کافئین هستند، بلکه موادی مانند انواع ژله و کلوچه نیز در ترکیبات خود دارای مقادیری Caffeine هستند. نوشیدنی‌های انرژی‌زا نیز از جمله موادی هستند که حاوی این ماده ارزشمند بوه و امروزه بسیار مورد توجه نسل جوان قرار گرفته‌اند.
در برخی شیرینی‌ها مانند شیرینی مارشمالو و عصرانه‌های سبک و حتی تخمه آفتابگردان نیز به عنوان یک ماده محرک، اضافه میشود.
اگر برای شما هم این سوال پیش آمده که کدام قهوه کافئین بیشتری دارد، می توانید به مقاله آن در مجله الفا کافه مراجعه کنید.
کافئین چگونه عمل می کند؟
کافئین به عنوان یک نوشیدنی و دارو مورد استفاده قرار می‌گیرد و تاثیر زیادی بر مغز و کارکرد بدن دارد.
مدت زمان لازم برای جذب آن چیزی در حدود ۴۵ دقیقه است، بعد از این مدت جذب خون و بافت‌های بدن میشود.
از لحاظ مولکولی بسیار به ادنوزین شباهت دارد ولی عملکرد آن در سلول‌های بدن به عملکرد ادنوزین بسیار شبیه است.
در حقیقت برخلاف آدنوزین کارایی سلول را افزایش می‌دهد و با افزایش فعالیت سلول‌ها باعث افزایش سرعت عملکرد آن‌ها میشود؛ به همین خاطر است که زمانی که قهوه‌ای با کافئین بالا می‌خورید حس شادابی و هوشیاری شما افزایش پیدا می‌کند.
Caffeine برخلاف آدنوزین سبب میشود رگ‌های خونی مغز منقبض شوند و همین ویژگی باعث میشود تا از آن به عنوان دارویی برای تسکین سردرد استفاده شود.
آیا کافئین اعتیادآور است؟
کافئین ماده‌ای است که طبق مطالعات مختلف مصرف معمول آن باعث اعتیاد نخواهد شد و تنها با مصرف بالا و خارج از حد اعتدال، اعتیاد و وابستگی شدید به آن ایجاد خواهد شد.
فواید کافئین برای سلامتی بدن
با دانستن این موضوع که کافئین قهوه چگونه عمل می کند، باید بدانید فواید آن روی سلامتی بدن چه چیزهایی هستند؛ طبق تحقیقات انجام شده، این ماده دارای اثرات مثبت زیادی بر بدن است.
در ادامه برخی از این تاثیرات را بیان می‌کنیم:
- کاهش اشتها که خود باعث کاهش وزن میشود.
- سوزاندن کالری‌های اضافه بدن از دیگر مزایای استفاده از این ماده است.
- افزایش ضریب هوشیاری و بهبود عملکرد مغز و حافظه
- مصرف کافئین باعث افزایش کارایی بدن برای انجام تمرینات ورزشی میشود.
- مصرف آن در بهبود عملکرد کبد و روده بزرگ نیز مؤثر است.
- کاهش بروز برخی از بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و کاهش پوکی استخوان نیز از تاثیرات شگفت‌انگیز مصرف آن است.
- جلوگیری از سرطان پوست، دهان، گلو و همچنین جلوگیری از ایجاد سنگ کلیه و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو نیز از مهم‌ترین مزایای مصرف کافئین هستند.
مصرف زیاد این ماده محرک نیز دارای عوارضی مانند:
عصبانیت، بی‌قراری و پریشانی، بداخلاقی و زود رنجی، ناراحتی معده، اسهال، سرگیجه، حالت تهوع، افزایش ضربان قلب، لرزش ماهیچه‌ها، خواب پریشان شبانه و قند خون خواهد بود.
لازم به ذکر است نوع دم آوری قهوه، تاثیر به سزایی در میزان کافئین قهوه دارد؛ تفاوت قهوه فرانسه، ترک و اسپرسو در میزان کافئین آن ها بسیار محسوس است.
نتیجه‌گیری
یکی از مواد غذایی با ارزش که مصرف به اندازه آن مزایای زیادی دارد و استفاده بیش از اندازه از آن ضررهایی را به دنبال دارد کافئین است.
در این مطلب از سایت الفا کافه شما را با این موضوع که کافئین چگونه عمل می کند آشنا نمودیم؛ امید که نهایت استفاده را از این مطلب برده باشید.
درصورت وجود هرگونه سوال و ابهام در رابطه با قهوه و موضوعات پیرامون آن، می توانید از طریق کامنت های صفحه و شماره های موجود در سایت، با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
