تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه در چیست؟

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه چیست؟

قهوه، قهوه است دیگر، فرانسه و امریکنو هم ندارد. شما هم تا به حال با افرادی که هیچ درکی از انواع قهوه ندارند روبه رو شده‌اید که دائم جملات بالا را در کافه‌ها تکرار می‌کنند؟ این محتوا برای آن دسته از افرادی که نمی‌دانند قهوه‌های مختلف با هم چه فرقی می‌کند نوشته شده است و مطالعه آن به علاقه‌مندان دنیای قهوه نیز توصیه می‌شود.
بارزترین تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه اغلب در شیوه تهیه و نحوه رست دانه‌های قهوه است؛ با این ‌حال طعم‌های گوناگونی را می‌توان با قهوه خلق کرد.

قهوه به‌عنوان پرطرفدارترین نوشیدنی جهان پس‌ از آب، تنوع بسیار زیادی در انواع سرو دارد که برخی اوقات حتی قهوه‌خورهای حرفه‌ای هم از آن بی‌خبر هستند.

اگر در کافه‌ها قدم گذاشته باشید به ‌احتمال زیاد با دیدن منو گسترده‌ای متشکل از انواع قهوه، سردرگم شده‌اید.

در این مقاله از مجله الفا کافه با تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه و ویژگی های منحصربه‌فرد این سه نوشیدنی‌ جذاب آشنا خواهید شد.

تفاوت انواع قهوه‌ها در چیست؟

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه در چیست؟ برای یافتن پاسخ این سوال ما را در ادامه این مطلب همراهی کنید.

قهوه فرانسه، ترک و اسپرسو سه نوع پرطرفدار از انواع مختلف قهوه در دنیا، شاید در ظاهر شبیه به هم باشند اما تفاوت‌های قابل ‌توجهی در آن‌ها دیده می‌شود.

به‌ صورت کلی قهوه ترک و قهوه فرانسه از انواع قهوه‌های دم کردنی هستند؛ یعنی به نوع خاصی از دانه‌های قهوه اشاره ندارد بلکه تنها در شیوه دم کردن با یکدیگر متفاوت هستند.

قهوه اسپرسو در نقطه مقابل قهوه‌های دم کردنی قرار می‌گیرد که ایتالیایی‌ها آن را به دنیا هدیه کرده‌اند؛ این جماعت عاشق‌پیشه و رمانتیک در خلق یک تجربه احساسی از هر چوب خشکی استعداد ذاتی دارند.

با این ‌حال خوردن یک شات خالص اسپرسو کار هرکسی نیست؛ موارد زیر ازجمله تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه هستند:

 

تفاوت در ظاهر

مسلما شکل ظاهری به عنوان اولین تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه قابل ملموس تر است.

قهوه اسپرسو از لحاظ ظاهری لایه‌ای از کف طلایی یا زرد رنگ دارد؛ این لایه فومی ناشی از آزاد شدن کربن دی‌اکسید موجود در دانه‌های قهوه بو داده ‌است که به فوم و کرمای قهوه شناخته می شود.

دقت کنید کربن دی‌اکسید تنها به ایجاد حباب‌های کوچک روی اسپرسو کمک می‌کند و برای سلامتی شما عزیزان خطرناک نیست. در میان انواع قهوه‌ها تنها قهوه ترک است که لرد آن صاف نمی‌شود در نتیجه در ته فنجان خودنمایی خواهند کرد؛ که همین موضوع سبب می‌شود از آن برای فال قهوه استفاده نمایند، با این‌ حال ایجاد کف بر روی قهوه ترک حائز اهمیت است.

در قهوه فرانسه معمولاً ما شاهد لرد و کف نخواهیم بود.

 

تفاوت در طعم

 از دیگر تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه می‌توانیم به تفاوت در طعم اشاره کنیم.

اسپرسو تلخ‌ترین و خالص‌ترین نوع قهوه است. بنابراین اگر قهوه‌خور حرفه‌ای نیستید، پس با قهوه فرانسه یا ترک شروع کنید؛ زیرا عطر و طعم ملایم‌تری دارند.

در هر حال درباره طعم قهوه‌ اسپرسو و انواع قهوه دم کردنی در میان افراد اختلاف نظر دیده می‌شود؛ معمولاً قدیمی‌ترها طعم قهوه ترک و فرانسه را ترجیح می‌دهند و عده‌ای دیگر هیچ طعمی را با طعم اسپرسو عوض نمی‌کنند.

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه در میزان آسیاب دانه‌های قهوه

برای درست کردن قهوه ترک، دانه‌های قهوه باید به ‌نحو مطلوبی آسیاب شده و کاملاً یکدست شوند؛ بنابراین برای سرو قهوه ترک مطلوب باید از ریزترین درجه آسیاب استفاده کنید.

درجه آسیاب دانه‌های قهوه در اسپرسو به نسبت قهوه فرانسه ریزتر است؛ از آنجایی ‌که دستگاه‌های اسپرسو‌ساز با فشار بخار آب کار می‌کنند به‌ همین دلیل سطح پودر قهوه بیشتری در معرض فشار بخار آب قرار می‌گیرند و عصاره بیشتری از آن خارج می‌شود؛ همین موضوع عصاره اسپرسو را در مقایسه با قهوه فرانسه قوی‌تر و سنگین‌تر می‌کند.

 

تفاوت در ابزار تهیه

ابزار تهیه از دیگر تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه است؛ بدین تریتیب که برای آماده کردن اسپرسو از دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات استفاده می‌نمایند.

دستگاه قهوه فرانسه‌ساز یا فرنچ پرس در آماده‌سازی قهوه فرانسه کاربرد دارند؛ برای تهیه قهوه ترک نیاز به چنین ابزارهای پیچیده‌ای ندارید، و در واقع داشتن یک قهوه‌جوش یا جذوه برای این منظور کافی است.

هر چند برای تهیه اسپرسو می‌توان از اجاق ‌گاز استفاده کرد اما طعم نهایی در این روش حتی به اسپرسوهای معمولی هم شباهت ندارد، اسپرسوسازها با کنترل فشار زیاد آب، طعم دل‌نشینی را به وجود می‌آورند و این کار تنها از همین ماشین‌ها ساخته‌است.

همچنین لازم است اشاره کنیم به دلیل استفاده بیشتر از قهوه های ترکیبی در این قهوه ها، میزان کافئین و اسیدیته آن ها نیز قابل کنترل بوده و بستگی به میکس هایی که از آن استفاده می شود دارد.

سخن آخر

امروزه نوشیدن قهوه در بسیاری از کشورها رواج یافته‌است؛ این نوشیدنی با طعم خاص و منحصربه‌فرد خود توانسته دل بسیاری از سخت‌پسندان را به دست بیارد. بسیاری از افراد زمانی متوجه معجزه قهوه می‌شوند که آن را پس از یک روز سخت و طاقت‌فرسا می‌نوشند.

تنوع در قهوه موجب شده تا به مذاق اکثر افراد خوش بیاید؛ در حقیقت تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه این سه نوشیدنی را به یک نوشیدنی پررمز و راز تبدیل کرده‌است.

اگر شما نیز علاقمند به این نوشیدنی هستید میتوانید برای تهیه دانه‌های مرغوب آن از الفا کافه، از طریق صفحات مربوط به قهوه مورد نظر، و یا تماس با شماره های موجود در سایت و دریافت مشاوره دقیق از متخصصان ما، خرید خود را با خیالی راحت انجام دهید.

ما در آرامش یک روز رویایی شما سهیم می‌شویم.

منبع خارجی: https://theoldcoffeepot.com/turkish-coffee-vs-espresso